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Apéritifs:
- Pisco Sour
- Cocktails divers (à base de rhum / de Pisco / de Gin ou de Vodka)
- Jus de fruits frais de saison [fraises, ananas, framboises, melon, mangues, goyaves, ...]
- Sodas & bières
Entrées:
- Toasts au saumon fumé
- Tartare de saumon
- Salade de crevettes au pesto
- Poisson cru 'à la Tahitienne', mariné au lait de coco & citron vert
- Foie gras de canard à l'Armagnac, petits pains briochés aux raisins et confiture d'oignons
- Carpaccio (poisson ou viande)
Plats:
- Crevettes au curry maison et aux mangues
- Crevettes au gingembre frais et lait de coco
- Poisson du jour au curry vert et lait de coco
- Poisson du jour à la vanille de Tahiti
- Sashimi, sauce "Au Bout du Monde"
- Steak Tartare, salade & chips de Kamote
- Filet de bœuf beurre "Maître d'Hôtel", gratin dauphinois et ratatouille provençale
- Tagliattelles fraîches (maison) au saumon fumé, crème et vin blanc
- Pâtes fraîches (maison) au saumon frais et pesto
- Pâtes fraîches (maison) au saumon frais, crevettes au pesto et tomates
Plats végétariens :
- Pâtes fraîches (maison) aux légumes du soleil
- Curry de légumes
- Raviolis de ricottas, noix, sauce à la coriandre
- Camembert fondant sur son lit de salade à la framboise
Spécialités de Rapa Nui (sur commande) :
- Langouste grillée et ses trois sauces, légumes locaux, salade
- Trilogie de poissons au lait de coco, cuite au four dans des feuilles de bananier
Desserts:
- Moelleux au chocolat belge
- Mousse au chocolat noir belge
- Fondant au chocolat belge
- Tarte Tatin
- Crème brûlée à la vanille du Vanuatu
- "Dame Blanche"
- Variété de glaces locales
- Dessert du jour
Et nos suggestions quotidiennes !
Quelques spécialités :
Langouste fraîche grillée aux trois sauces
Salade de crevettes au pesto
Crevettes au gingembre et coco
Toremo au curry vert
Crevettes au curry et à la mangue
Pâtes au saumon fumé et vin blanc
Toasts et saumon fumé
Le pavé de thon mi-cuit au curry vert, lait de coco et coriandre. Purée de carottes, chips de patate douce.
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La Tarte "Tatin"
Les petits pains "cramique"-maison (brioche aux raisins), pour accompagner le foie gras, à leur sortie du four.
En dehors des desserts classiques, les recettes sont des créations personnelles.
Les entrées et plats mentionnés sur la carte, comme aussi leurs accompagnements
peuvent varier selon l'approvisionnement du marché en produits frais.
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